DESSERTS
|
Gâteau pommes caramel

Gâteau pommes caramel

★★★★★

facile

30mn

1h10

6 personnes

Ingrédients pour 6 personnes

• 3 Œufs

• 3 pommes Golden ou Boskoop

• 150 gr de farine

• 150 gr de sucre en poudre

• 150 gr de beurre (+ 15 gr pour les pommes)

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 demi sachet de levure chimique

• 1 cuillère à soupe de rhum brun

• 10 carambars

• 15 cl de crème fraîche

• 1 cuillère à café de cannelle

Préparation

1 - Séparez les blancs des jaunes. Montez vos blancs en neige très fermes et réservez. Faites blanchir les 3 jaunes d’œufs en fouettant avec le sucre et le sachet de sucre vanillé.

2 - Faites fondre le beurre au micro-onde 20 secondes par 20 secondes. Il doit être liquide mais tiède.

3 - Ajoutez le beurre fondu au mélange œufs et sucre et mixez à nouveau. Ajoutez votre farine mélangée à la levure par petite quantité, mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez la cuillère de rhum brun.

4 - Incorporez les blancs en neige délicatement en aérant au maximum. Réservez.

5 - Epluchez, coupez en tranches de 3-4 mm vos pommes et faites les fondre très légèrement dans une poêle avec 15 gr de beurre, 1 bonne cuillère à soupe de sucre en poudre et 1 cuillère à café de cannelle en poudre.

6 - Dans une casserole faites fondre 10 carambars dans 15 cl de crème fraîche.

7 - Dans un moule à gâteau d'environ 17 cm de diamètre et 10 cm de haut, étalez un couche de pâte, 1/3 des pommes et 1/3 du caramel fondu. Recommencez l’opération 3 fois. Si il vous reste une peu de pâte recouvrez la dernière couche de pommes caramel avec.

8 - Mettez au four thermostat 5 (chaleur tournante sinon th 6) pendant une heure. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau très fin dans la pâte. Il doit ressortir légèrement humide sans trace de pâte.

Les recettes végétariennes

Les salades et verrines

Les soupes et veloutés

Les tartes et Feuilletés