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Tartelettes de Figues au Caramel de Porto
★★★★★
facile
20 mn 
20 mn
4 personnesIngrédients pour 4 personnes
• 1 rouleau de pâte sablée
• 250 gr de mascarpone
• 4 figues
• 50 gr de sucre
• Noix de Tonka râpée ou vanille en poudre
• 20 gr de beurre
• 10 cl de porto
• 30 gr de pistaches non salées décortiquées
Encore meilleur avec du pain d’épice !
Si votre boulanger vend du pain d’épices maison, remplacez le fond de tarte sablée par ce pain d’épices en tranche de 1 cm environ. C’est encore meilleur, plus tendre et plus rapide !
Préparation
1 - Rincez et essuyez les figues. Coupez les en deux.
2 - Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez la moitié du sucre et laissez caraméliser.
3 - Ajoutez les figues et le porto et laissez compoter 10 mn environ le temps que les fruits soient bien enrobés de caramel de porto.
4 - Déroulez la pâte avec son papier de cuisson et enfournez pour 10 mn maxi. Sortez du four et avec un emporte pièce carré ou rond de 6 cm, faites 8 fonds de tarte prêt à garnir.
5 - Fouettez le mascarpone avec le reste de sucre et la noix de tonka râpée ou la vanille en poudre.
6 - Etalez cette crème sur vos fonds de tarte avec une poche à douille en couche épaisse. Répartissez les 1/2 figues dessus.
7 - Arrosez du caramel restant et parsemez de pistaches concassées.
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