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- Pannacotta coco framboise
Pannacotta coco framboise
★★★★★
facile
20 mn
4 personnesRepos : 4 heures
Ingrédients pour 4 personnes
Pour le coulis (si vous le faites vous-même) :
• 250 gr de framboises
• 50 gr de sucre
• 5 cl d'eau
• 1 citron
Pour la pannacotta :
• 20 cl de lait de coco
• 25 cl de crème fleurette entière
• 1 gousse de vanille
• 3 feuilles de gélatine
• 50 gr de sucre
• 250 gr de framboises
• 50 gr de sucre
• 5 cl d'eau
• 1 citron
Pour la pannacotta :
• 20 cl de lait de coco
• 25 cl de crème fleurette entière
• 1 gousse de vanille
• 3 feuilles de gélatine
• 50 gr de sucre
Préparation
1 - Préparez le coulis en mélangeant les framboises, le sucre et l'eau et le jus du citron dans une petite casserole. Portez à ébullition et cuire à feu doux 5 mn. Mixez, laissez refroidir et réservez au frais.
2 - Pour la pannacotta : Mélangez dans une casserole le lait de coco, la crème entière et le sucre. Mélangez bien.
3 - Ouvrez la gousse de vanille en deux dans la longueur et grattez les graines au dessus de la casserole. Mélangez et portez à ébullition.
4 - Retirez du feu et laissez infuser le tout à couvert durant quelques minutes (le temps de s'occuper de la gélatine).
5 - Plongez vos feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide une dizaine de minutes.
6 - Une fois ramollies, pressez les dans vos mains pour les essorer et rajoutez-les à la pannacotta en remuant pour qu'elles fondent.
7 - Répartissez cette préparation dans 4 coupes. Laissez refroidir et réservez au frais durant 4 heures.
8 - Au moment de servir, nappez chaque coupe de coulis de framboise. Vous pouvez décorer avec quelques framboises entières si vous en avez.
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