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  • Morteau aux crozets sauce vin rouge

Morteau aux crozets sauce vin rouge

recette facile de Morteau aux crozets sauce vin rouge

degré de difficulté facile

temps de préparation 20 mn

temps de cuisson 50 mn

nombre de convives 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes


• 1 saucisse de Morteau

• 300 gr de crozets au sarrasin (petites pates savoyardes)

• 50 cl de vin rouge (type côtes du Rhône)

• 100 gr de fromage râpé (comté ou un bon gruyère)

• 1 cuillère à café de concentré de tomates

• 1 tablette de bouillon de volaille

• 30 gr de beurre

• 4 baies de genièvre

• 1 pincée de sucre en poudre

• 1 feuille de laurier

• Sel et poivre

Facile à réaliser et bon marché !


Vous pouvez associer ce plat à du choux ou des lentilles.

Accompagnez ce plat du même vin que celui qui a servi à réaliser la sauce.

Préparation

1 - Mettez la saucisse dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition puis laissez frémir 30 mn. Egouttez-la.
2 - Dans un grande sauteuse, portez le vin rouge à ébullition, faites flamber. Ajoutez ensuite la tablette de bouillon, le concentré de tomates, la feuille de laurier, le genièvre, assaisonnez de sucre et de poivre. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 30 mn à feu doux.
3 - Pendant ce temps faites cuire les crozets dans de l'eau bouillante salée. selon les indications sur le paquet.
4 - Filtrez la sauce au vin dans une passoire fine. Remettez-la dans la sauteuse et laissez épaissir légèrement. Rajoutez la saucisse dans la sauce et laissez cuire à feux doux en attendant que les crozets soient prêts.
5 - Lorsque les crozets sont cuits, égouttez-les et réservez-les dans une casserole avec le beurre et le fromage rapé, mélangez.
6 - Coupez la morteau en tranches épaisses, nappez de sauce et servez bien chaud avec les crozets.
7 - Si la sauce est trop liquide ajoutez une cuillère à soupe de maizena et délayez toujours à feu doux jusqu’à la concistance souhaitée.

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