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Quinoa aux 3 légumes

recette facile de Quinoa aux 3 légumes

degré de difficulté facile

temps de préparation 20 mn

temps de cuisson 25 mn

nombre de convives 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes


• 3 verres de quinoa blanc

• 2 carottes,

• 1 courgette

• 1 poivron rouge

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• 2 petites cuillères à soupe de curry

• Sel

• Piment

• Huile de tournesol

Pour encore plus de saveur...

Vous pouvez ajouter de la sauce soja, ou mieux encore de la sauce Worcestershire.
Si il vous en reste c’est encore meilleur réchauffé doucement le lendemain.

Préparation

1 - Emincez finement l'oignon. Coupez tous les légumes en brunoise (petits carrés de 5 x 5 mm environ)
2 - Faites fondre l'oignon haché dans 3 cuillères à soupe d'huile, de préférence dans un wok .
3 - Dès que l’ensemble est translucide, ajoutez la gousse d’ail hachée et les carottes. Laissez cuire à feu moyen durant 10 à 15 mn.
4 - Ajoutez ensuite le poivron et la courgette, laissez cuire encore une dizaine de minute. TRÈS IMPORTANT : les légumes doivent être cuits mais rester légèrement croquants.
5 - Pendant la cuisson des légumes, préparez votre quinoa : mettez 3 verres de quinoa dans un récipient et ajoutez 6 verres d’eau bouillante. Le quinoa est prêt lorsque les petits germes apparaissent sur les grains et que tout le liquide est absorbé (vérifiez bien le mode de cuisson sur la boite de quinoa).
6 - Versez le quinoa dans le wok avec les légumes. Ajoutez le curry, le sel et un peu de piment en poudre ou de poivre.
7 - Mélangez bien le tout, goutez et rectifiez l’assaisonnement si besoin, sans pour autant laisser les épices couvrir le goût des légumes.

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