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Gâteau pommes caramel

recette facile de Gâteau pommes caramel

degré de difficulté facile

temps de préparation 30mn

temps de cuisson 1h10

nombre de convives 6 personnes

Ingrédients pour 6 personnes


• 3 Œufs

• 3 pommes Golden ou Boskoop

• 150 gr de farine

• 150 gr de sucre en poudre

• 150 gr de beurre (+ 15 gr pour les pommes)

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 demi sachet de levure chimique

• 1 cuillère à soupe de rhum brun

• 10 carambars

• 15 cl de crème fraîche

• 1 cuillère à café de cannelle

Préparation

1 - Séparez les blancs des jaunes. Montez vos blancs en neige très fermes et réservez. Faites blanchir les 3 jaunes d’œufs en fouettant avec le sucre et le sachet de sucre vanillé.
2 - Faites fondre le beurre au micro-onde 20 secondes par 20 secondes. Il doit être liquide mais tiède.
3 - Ajoutez le beurre fondu au mélange œufs et sucre et mixez à nouveau. Ajoutez votre farine mélangée à la levure par petite quantité, mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez la cuillère de rhum brun.
4 - Incorporez les blancs en neige délicatement en aérant au maximum. Réservez.
5 - Epluchez, coupez en tranches de 3-4 mm vos pommes et faites les fondre très légèrement dans une poêle avec 15 gr de beurre, 1 bonne cuillère à soupe de sucre en poudre et 1 cuillère à café de cannelle en poudre.
6 - Dans une casserole faites fondre 10 carambars dans 15 cl de crème fraîche.
7 - Dans un moule à gâteau d'environ 17 cm de diamètre et 10 cm de haut, étalez un couche de pâte, 1/3 des pommes et 1/3 du caramel fondu. Recommencez l’opération 3 fois. Si il vous reste une peu de pâte recouvrez la dernière couche de pommes caramel avec.
8 - Mettez au four thermostat 5 (chaleur tournante sinon th 6) pendant une heure. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau très fin dans la pâte. Il doit ressortir légèrement humide sans trace de pâte.

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