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  • Espadon grille et compotee de legumes

Espadon grillé et compotée de légumes

recette facile de Espadon grillé et compotée de légumes

degré de difficulté facile

temps de préparation 20 mn

temps de cuisson 20 mn

nombre de convives 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes


• 4 tranches d'espadon de 150 à 200 gr

• 2 tomates

• 2 poivrons

• 2 courgettes

• 1 oignon

• 2 gousses d'ail

• 1 botte de basilic

• 1 cuillères à café d'origan

• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 cuillères à soupe de câpres

• Sel et poivre

Préparation

1 - Mettez les tranches d'espadon dans un plat creux, assaisonnez-les de sel, poivre. Arrosez-les avec 3 cuillerées d'huile d'olive et laissez mariner 30 min.
2 - Pelez l'ail et l'oignon et hachez-les finement. Taillez les tomates en petits dés ainsi que les courgettes et les poivrons.
3 - Mettez 2 cuilères à soupe d'huile d'olive à chauffer dans une poêle ou un wok. Jetez-y l'oignon et l'ail, faites suer à feu doux puis ajoutez les dés de courgettes et de poivrons, puis 5 mn après les tomates.
4 - Saupoudrez d'origan, salez, poivrez et laissez cuire doucement 10 mn à découvert. Les tomates doivent rester entières.
5 - Lavez, essorez et ciselez le basilic. Égouttez les tranches d'espadon. Faites cuire les tranches de poisson 3 min sur chaque face dans une poêle ou un grille viande électrique.
6 - Versez la compotée de légumes dans chaque assiette, posez à côté une tranche d'espadon, parsemez de basilic ciselé et de câpres.
7 - Servez de suite accompagné de tranches de citron et de quelques olives noires.

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