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- VÉGÉTARIENS
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- Tian provencal
Tian provençal
★★★★★
facile
30 mn 
1h20
6 personnesIngrédients pour 6 personnes
• 5 tomates
• 2 grosses courgettes
• 2 aubergines
• 400 gr de pommes de terre
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon rouge
• 1 oignon blanc
• Huile d'olive
• Thym et Romarin
• Sel et poivre
Un plat qui sent bon la provence !
Essayez d'utiliser de bons légumes (en direct du jardin si vous pouvez). Ils rendront moins d'eau, surtout les tomates.
N'hésitez pas à alterner des tranches de mozzarella ou de fromage de chèvre. Vous aurez un résultat fondant et gourmand. Finalement le tian s'adapte à toutes les envies tout en restant une recette extrêmement facile à réaliser.
Vous pouvez conserver ce plat jusqu'au lendemain. Il est encore meilleur réchauffé, car les légumes confisent.
Préparation
1 - Couper tous les légumes en fines rondelles (environ 5 mm).
2 - Graisser un moule à manqué ou un tian (plat en terre cuite) si vous en avez un. Frottez une gousse d'ail sur le fond.
3 - Rangez vos légumes dans le plat en les alternant (aubergine - tomate - pomme de terre - courgette et de temps en temps une rondelle d'oignon rouge ou blanc) et en les serrant bien les uns contre les autres.
4 - Continuez ainsi jusqu'à ce que le plat soit bien rempli. Le résultat doit être joli...
5 - Arrosez le tout d'huile d'olive. Salez et poivrez et parsemez de thym.
6 - Mettez au four thermostat 200° en prenant soin de couvrir avec du papier aluminium pendant la première heure.
7 - Retirez le papier et poursuivez la cuisson pendant les 20 minutes restantes.
8 - Vous pouvez servir décoré de romarin en accompagnement d'une grillade. Ce plat est également très bon froid.
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