ENTRÉES
|
Rillettes de thon et poivrons confits

Rillettes de thon et poivrons confits

★★★★★

facile

30 mn

4 personnes

Repos : 4 heures

Ingrédients pour 4 personnes

• 280 gr de thon

• 2 cuillères à soupe de boursin ail et fines herbes (ou plus selon votre goût)

• 2 à 3 cuillères à soupe de crème liquide

• 2 échalotes

• Ciboulette

• 3 poivrons (rouge, vert, jaune)

• 1 gousse d'ail

• Basilic

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Herbes de provence

• 1/2 citron jaune

• Sel et poivre

Préparation

1 - Préparez le confit de poivrons : coupez les poivrons en 4, retirez les graines et le pédoncule. Enfournez les poivrons à 180° pendant 30 minutes en fonction grill.

2 - Dès que la peau noircit, sortez-les du four et enfermez-les dans une boîte plastique durant 1 bonne heure afin que la peau se détache plus aisément.

3 - Débarrassez les poivrons de leur peau puis découpez les en lamelles de 1,5 cm.

4 - Déposez les lamelles de poivrons dans un saladier avec l'huile d'olive, la gousse d'ail coupée en 4, les herbes de Provence, le jus du demi-citron, le basilic haché, le sel et le poivre.

5 - Réservez au frais pour 2 à 4 heures (vous pouvez même le préparer la veille).

6 - Emincez les échalotes. Mélangez le thon avec le boursin, la crème liquide, les échalotes, le sel et le poivre. Rajoutez la ciboulette ciselée. Réservez au frais.

7 - Servez en assiette en vous aidant de cercles à pâtisserie pour une jolie présentation régulière : tassez les rillettes de thon au fond et couvrez de confit de poivrons.

Les recettes végétariennes

Les salades et verrines

Les soupes et veloutés

Les tartes et Feuilletés