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Aubergines farcies à la Grecque

recette facile de Aubergines farcies à la Grecque

degré de difficulté facile

temps de préparation 30 mn

temps de cuisson 1h30

nombre de convives 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes


• 2 grosses aubergines

• 250 gr de viande de bœuf hachée

• 150 gr de chair à saucisse

• 2 oignons

• 80 gr de feta

• 1 cuillère à café de cumin

• Huile d'olive

• 1 bouquet de coriandre

• Sel et poivre

Préparation

1 - Préchauffez votre four à 160°. Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Incisez la chair en plusieurs endroits en la hachurant pour favoriser la cuisson. Enfournez 30 mn.
2 - Emincez très finement les oignons et faites les transpirer dans une poêle à l'huile d'olive.
3 - Rajoutez les viandes, salez et poivrez. Rajoutez la cuillère de cumin et laissez revenir doucement le tout le temps qu'il faut pour que les viandes soient cuites.
4 - Pendant ce temps, sortez les aubergines du four et récupérez la chair sans percer la peau. Remettez les aubergines évidées encore 5 mn au four.
5 - Hâchez grossièrement la chair des aubergines et mélangez-la dans la poêle avec les viandes. Laissez cuire encore 5 mn le temps que les saveurs se mêlent.
6 - Récupérez les aubergines et farcissez-les avec cette préparation. Découpez de fines lamelles de feta que vous disposerez au-dessus.
7 - Parsemez de coriandre. Rajoutez un filet d'huile d'olive. Mettez le tout au four à 160° durant une petite heure.
8 - Servez immédiatement.

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