POISSONS
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Croustillant de Julienne

Croustillant de Julienne

★★★★★

facile

25 mn

10 mn

4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 filets de Julienne un peu épais de 130 g pièce environ

• 1 boîte de flocons de purée de pomme de terre instantanée

• 1 cuillère à soupe de paprika

• 2 œufs

• Farine

• 20 g de beurre

• Huile de friture

• Citron

• Sel

• Poivre du moulin

Préparation

1 - Epongez vos filets de poisson avec du papier absorbant. Dans une assiette creuse battez les œufs en omelette, salez, poivrez.

2 - Dans une seconde assiette mélangez les flocons de pomme de terre et le paprika et dans une troisième étalez la farine.

3 - Faites une purée instantanée préparée suivant le mode d’emploi.

4 - Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Séchez les filets de Julienne et passez-les dans la farine. Trempez-les ensuite dans les œufs battus, puis dans la purée au paprika.

5 - Posez aussitôt les filets dans la poêle d'huile chaude et laissez cuire 3 à 4 minutes par face. Retournez délicatement en vous aidant de deux spatules.

6 - Servez très chaud avec des quartiers de citrons et la purée instantanée poudrée de paprika et de poivre du moulin.

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