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Pétoncles aux 2 légumes

recette facile de  Pétoncles aux 2 légumes

degré de difficulté facile

temps de préparation 30 mn

temps de cuisson 30 mn

nombre de convives 5 personnes

Ingrédients pour 5 personnes


• 500 gr de poireaux

• 300 gr de carottes

• 400 gr de noix de pétoncles

• 30 gr de beurre

• 100 gr de crème fraiche

• 50 gr de crème liquide

• Court-bouillon de poisson

• Sel et poivre

Préparation

1 - Si les noix de pétoncles sont surgelées les mettre à décongeler une nuit dans un récipient avec moitié eau et moitié lait.
2 - Couper les poireaux très fins et raper les carottes.
3 - Cuire à couvert les légumes dans une poêle avec 5 cl d'eau et le beurre, jusqu'à ce que le mélange soit tendre et juteux. Saler et poivrer.
4 - Cuire les noix de pétoncles très doucement dans un court-bouillon de poisson 4 mn.
5 - Incorporer les noix de pétoncles au mélange de légumes.
6 - Rajouter la crème.

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