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Brochette de crevettes au guacamole

recette facile de Brochette de crevettes au guacamole

degré de difficulté facile

temps de préparation 20 mn

temps de cuisson 5 mn

nombre de convives 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes

Pour les brochettes de crevettes :

• 16 crevettes roses

• 1 assiette de farine

• 1 œuf battu

• 1 assiette de chapelure

• Huile de friture


Pour le guacamole :

• 3 avocats bien mûrs

• 1 tomate

• 1 oignon ou de la cébette

• 1/4 de poivron rouge

• 1 cuillère à café de cumin

• 1 cuillère à (ou plus suivant votre goût) café de poudre de piment

• Quelques branches de coriandre fraîche

• 1/2 cuillère à café de sel

• 1/2 citron

Préparation

1 - Mettez la farine dans une assiette. Passez vos crevettes dans la farine, puis dans l'œuf battu et dans la chapelure.
2 - Plongez les dans l'huile à 180° et laissez colorer (mais pas trop). Posez-les ensuite sur du papier absorbant.
3 - Epluchez les avocats et écrasez la chair à la fourchette dans un bol. Arrosez-les du jus d’un demi-citron pour éviter qu'il noircisse.
4 - Emincez en très petit cubes la tomate, le poivron rouge, l'oignon et la coriandre et ajoutez à la purée d'avocat.
5 - Assaisonnez de sel, poivre, cumin et piment. Goûtez et rectifiez selon votre palais.
6 - Enfilez 4 crevettes par brochettes et remplissez 4 ramequins de guacamole.
7 - Décorez avec deux tranches d’avocat, une tomate cerise et l'autre moitié du citron coupé en lamelle.
8 - Posez dessus 1 brochette de crevettes. Bonne dégustation !

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