Connexion

Endives festives

recette facile de Endives festives

degré de difficulté facile

temps de préparation 20 mn + 20 mn de dressage

nombre de convives 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes


• 3 endives

• 200 g de saumon fumé

•1 pomme Granny Smith

• Jus de Citron

• 20 cl de crème fleurette

• Vodka

• Graine de Fenouil ou en poudre

• Graines de coriandre ou en poudre

• 1 petit bouquet d’Aneth

• 1 bocal d’œufs de lump ou 1 bocal de caviar de Hareng
(ou mieux encore un boîte 20 à 30 grammes de caviar)

• Sel et poivre

Préparation

1 - Détaillez la pomme en fin bâtonnets et arrosez de jus de citron. Coupez vos endives et sélectionnez 16 belles feuilles à peu près de même longueur.
2 - Disposez sur un plat en pétales de fleurs autour d’un couvercle rempli d’œufs de poisson.
3 - Montez votre crème fraiche très froide en chantilly. Ajoutez 2 cuillères à soupe de vodka.
4 - Incorporez les graines de fenouil et de coriandre réduites en poudre. Ajoutez l’aneth ciselé très fin dans votre crème. Salez et poivrez.
5 - Déposez une cuillère à soupe environ de cette préparation sur chaque feuille d’endive.
6 - Détaillez le saumon en fines lanières et disposez sur la crème. Ajoutez ensuite les bâtonnets de pommes
7 - Finissez par une petite noix d’œufs de poisson sur chaque endive.
8 - Parsemez votre plat de brins d'aneth pour la touche finale.

Trouver une recette





Connectez-vous pour ajouter à votre liste de courses

Recettes Express prêtes en 30 mn !

Cliquez ici

Noter cette recette   


DERNIERES RECETTES "SPÉCIAL ENTREE"

recette de Rillettes de thon et poivrons confits
Rillettes de thon et poivrons confits
recette de Tartare de saumon au chèvre
Tartare de saumon au chèvre
recette de Velouté butternut châtaignes
Velouté butternut châtaignes
recette de Tarte au chèvre frais
Tarte au chèvre frais