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Rougets à la provençale

recette facile de Rougets à la provençale

degré de difficulté facile

temps de préparation 25 mn

temps de cuisson 10 mn

nombre de convives 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes


• 400 gr de filets de rougets

• 4 courgettes

• 4 tomates

• 3 gousses d'ail

• Tapenade noire

• 12 feuilles de basilic

• 16 olives noires

• Thym

• Huile d'olive

• Sel et poivre

Préparation

1 - Lavez les courgettes, détaillez les en tagliatelles à l‘aide d‘une mandoline.
2 - Epépinez les tomates et coupez les en petits dés.
3 - Faites revenir rapidement les courgettes dans un peu d‘huile d‘olive, salez, poivrez et réservez au chaud.
4 - Faites revenir rapidement les dés de tomate dans un peu d‘huile d‘olive, ajoutez l‘ail haché, le basilic en fines lanières (réservez-en un partie pour la déco du plat) et le thym. Salez, poivrez et réservez au chaud.
5 - Faites revenir les filets de rougets dans un peu d‘huile d‘olive, environ 1 mn de chaque côté en fonction de leur grosseur.
6 - Mélangez les courgettes et les tomates, déposez dessus les filets de rougets sur lesquels vous étalez une cuillère à café de tapenade par filet.
7 - Décorez avec les olives et des lanières de basilic.

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