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Salade de couscous

recette facile de Salade de couscous

facile

Prêt en 25 mn

4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes


• 2 verres de couscous instantané

• 2 blancs de poulet

• 2 merguez

• 8 tomates cerise

• 1 petite boite de pois chiches

• 4 cœurs d’artichauts en boite

• 3 oignons rouges

• 1 bouquet de coriandre

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la sauce :

• 1 cuillère à soupe de vinaigre

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1/2 cuillère à café d'harissa (ou plus si vous aimez)

• Sel

Préparation

1 - Mettez la semoule dans un saladier, arrosez de deux verres d'eau bouillante. Laissez gonfler en égrainant régulièrement à la fourchette et arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélangez.
2 - Faites revenir à la poêle vos blancs de poulet 3 ou 4 mn de chaque côté avec un filet d'huile. Réservez. Dans la même poêle faites cuire vos merguez puis coupez-les en tronçons d'environ 2 cm.
3 - Rincez la coriandre, coupez les tomates en deux et les artichauts en 4.
4 - Dans un saladier faites votre sauce avec tous les ingrédients cités et émulsionnez.
5 - Ajoutez la semoule, les pois chiches égouttés, les oignons émincés, les tomates cerises, les cœurs d’artichauts, les lanières de poulets et les merguez. Mélangez le tout délicatement.
6 - Parsemez généreusement de coriandre et servez aussitôt.

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