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Brioche festive au foie gras

recette facile de Brioche festive au foie gras

facile

20 mn

20 mn

4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes


• 4 petites brioches rondes

• 120 g environ de bloc de foie gras ou entier pour la version festive

• 4 œufs frais

• 1 botte de ciboulette (ou surgelée)

• Sel

• Poivre du moulin

• Brisures de truffe pour la version festive

Préparation

1 - Découpez un cercle le haut de vos brioches avec un emporte pièce (6-7 cm de diamètre) et un couteau très affuté.
2 - Evidez vos brioches et placez dans le fond une tranche de foie gras d’environ 3-4 mm. Poivrez.
3 - Dans une poêle chaude, cassez un œuf dans l’emporte pièce et laissez juste cuire le blanc.
4 - Faites glissez votre œuf sur le foie gras (attention c’est chaud) et renouvelez l’opération pour les trois autres brioches.
5 - Remettre quelques instants au four le jaune de l’œuf doit rester coulant.
6 - Sortez du four et ciselez la ciboulette sur chaque brioche et rajoutez un cuillère à café de brisures de truffes.
7 - Servez avec des jeunes pousses de salades.

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