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Pain de thon a la tomate

Pain de thon à la tomate

★★★★★

facile

15 mn

1 h

6 personnes

Repos : 4 heures

Ingrédients pour 6 personnes

• 2 boîtes de thon (260 gr)

• 3 œufs

• 60 gr d concentré de tomate

• 3 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche

• 5 échalotes

• 9 bâtons de surimi

• 1 bonne cuillère à soupe de maïzena

• Persil

• Sel et poivre

Une sauce aïoli pour accompagner votre pain de poisson...

L'aïoli ressemble fortement à une mayonnaise avec de l'ai.

Pour la réaliser, pilez 2 gousses d'ail et mettez les dans un bol. Rajoutez 2 jaunes d'œuf et 1 cuillère à café de moutarde. Mélangez bien et rajoutez de l'huile d'olive jusqu'à quantité voulue (30 cl maximum) tout en mélangeant vivement.
Rajoutez 1 trait de jus de citron, du sel et du poivre. Mélangez à nouveau.

Goûtez et servez avec votre pain de thon à la tomate...

Préparation

1 - Battre les œufs en omelette, leur ajouter la crème et le thon égoutté et émietté. Bien mélanger.

2 - Emincez finement les échalotes et le persil. Rajouez-les à la préparation ainsi que la maïzena. Salez et poivrez l'ensemble.

3 - Beurrez et farinez un moule à cake. Préchauffez votre four à 200°.

4 - Répartissez la moitié du mélange dans le moule. Rajoutez les bâtons de surimi en les alignant 3 par 3. Recouvrez du reste de la préparation et applanissez bien le tout.

5 - Mettez de l'eau dans le lèche frite et déposez votre moule à cake dedans. Enfournez pour 1h de cuisson dans ce bain marie.

6 - Si la cuisson est trop forte et que le dessus cuit trop vite, vous pouvez couvrir votre moule avec de l'aluminium.

7 - A la sortie du four, attendez une vingtaine de minutes avant de démouler. Laisser refroidir et laissez 2 heures au réfrigérateur.

8 - Servez votre pain de thon à la tomate accompagné d'une sauce aïoli (voir la recette ci-dessus) et d'une petite salade verte.

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