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Ratatouille

recette facile de Ratatouille

facile

30mn

1h00

6 personnes

Ingrédients pour 6 personnes


• 3 courgettes

• 2 poivrons rouges

• 1 ou 2 aubergines

• Huile d’olive

• 2 oignons

• 3 gousses d’ail

• 400 g de tomates

• 1 pincée de sucre

• Sel, poivre

• 1 bouquet garni

Préparation

1 - Coupez tous les légumes en dés et émincez les oignons.
2 - Dans une sauteuse, faites cuire les poivrons dans un filet d’huile d’olive sur feu moyen, salez et poivrez. Les réserver dès qu'ils sont légèrement dorés.
3 - Faites de même avec les dés de courgettes et l’aubergine. Salez et poivrez.
4 - Faites ensuite blondir les oignons et réservez-les.
5 - Dans une cocotte, faites revenir l’ail haché dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les tomates pelées et épépinées. Écrasez-les à l’aide d’une cuillère en bois, ajoutez le bouquet garni, le sucre (facultatif), salez et poivrez. Laissez compoter sur un feu doux à couvert environ 30 minutes.
6 - Mettez tous les légumes dans la sauteuse, ajoutez-leur la sauce aux tomates.
7 - Réchauffez à feu doux 10 à 15 minutes en couvrant.
8 - C'est prêt !

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