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Soupe Thaïlandaise

Soupe Thaïlandaise

★★★★★

Facile

30 mn

4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes

• 300 gr de brocolis

• 450 gr de champignons de Paris

• 3 cm de gingembre

• 1 citron vert

• 600 cl de lait de coco

• 40 cl de bouillon de volaille

• 500 gr de crevettes

• 4 cuillères à soupe de nuoc mam

• Piment

• Coriandre fraîche

• Huile d'olive

• Sel et poivre

Une soupe aux saveurs orientales

Très facile à réaliser, il faudra toutefois rester vigilant sur la cuisson du brocolis.
Il doit rester ferme et ne surtout pas tomber en purée.
Le reste n'est que simplicité :)

Préparation

1 - Coupez les champignons en lamelles et faites les revenir dans un poêle à l'huile à d'olive.

2 - Portez à ébullition une casserole d'eau et jetez le brocolis entier. Réduisez le feu et laissez cuire 7 à 10 mn à couvert. Egouttez et détachez les bouquets.

3 - Préparez le bouillon. Hachez le gingembre et récupérez le jus du citron.

4 - Faites revenir les crevettes à l'huile d'olive dans un wok. Salez et poivrez.

5 - Dans une grande casserole, versez le lait de coco. Rajoutez le bouillon, le gingembre haché, le nuoc mam, les champignons, les bouquets de brocolis, les crevettes et le jus du citron.

6 - Rajoutez du piment selon votre goût. Salez et poivrez.

7 - Faites cuire à feu doux une dizaine de minutes.

8 - Ajoutez la coriandre fraiche au moment de servir.

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