Mini tatin chèvre oignons

1 - Préchauffez le four à 210° (th. 7)

2 - Lavez les pommes, pelez les oignons, et coupez-les en quartiers fins. Coupez le fromage de chèvre en deux dans l'épaisseur

3 - Faites dorer les quartiers de pommes et d'oignons dans une sauteuse

4 - Beurrez des moules à tartelettes et y déposez les quartiers de pommes et d'oignons. Poivrez

5 - Etalez la pâte et découpez 6 disques au diamètre des moules. Posez la pâte sur les pommes et oignons en rentrant les bords entre la garniture et les parois des moules

6 - Enfournez 20 mn. Au sortir du four, démoulez les tartelettes sur du papier sulfurisé. Mettre le four position grill

7 - Posez 1 cabécou sur chaque tartelette et enfournez à nouveau en laissant le four entrouvert, le temps que le fromage fonde légèrement.

8 - Servez parsemé de ciboulette ciselée et accompagné d'une petite salade d'endives.