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Feuilleté de filet mignon

recette facile de Feuilleté de filet mignon

degré de difficulté facile

temps de préparation 25 mn

temps de cuisson 45 mn

nombre de convives 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes


• 600 gr de filet mignon

• Moutarde à l'ancienne

• 1 rouleau de pâte feuilleté pure beurre

• 1 œuf

• Beurre

• Sel et poivre

Préparation

1 - Taillez des tronçons de filet mignon d'environ 150 gr. Saisissez-les à feu vif dans une poêle antiadhésive de manière à les colorer.
2 - Diminuez la cuisson et laissez cuire doucement pendant 15 minutes environ. Egouttez votre viande sur du papier absorbant et laissez refroidir.
3 - Pendant ce temps préchauffez votre four thermostat 5. Déroulez votre pâte feuilletée, coupez la en deux puis taillez des bandes de 1 à 2 cm de large.
4 - Badigeonnez complètement vos filets mignons de moutarde à l'ancienne.
5 - Déposez vos bandes de pâte une à une sur les filets mignons en les faisant se superposer de 5 mm (vous obtenez l'effet d'un croissant).
6 - Soulevez vos filets mignons et rabattez les bandes de pâte en dessous de manière à emprisonner la viande. Placez sur une feuille de papier cuisson.
7 - Badigeonnez chaque feuilleté avec l'œuf battu. Enfournez pour 20 mn.

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