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Pamplemousse fraîcheur
★★★★★
facile
20 mn
4 personnes
Ingrédients pour 4 personnes
• 1 avocat
• 6 bâtonnets de surimi ou 1 sachet de surimi râpé
• 12 crevettes
• 8 mini blinis
• 2 pamplemousses
• 6 tranches de saumon fumé
• Jus d'un citron
• Huile d'olive
• Sel et poivre
Le soleil est dans l'assiette...
Une recette diététique, pleine de fraîcheur, de couleurs et de saveurs.
Bien sûr, il ne faut surtout pas négliger la qualité des ingrédients avec cette recette sans cuisson.
Vous pouvez remplacer les blinis par des toast de pain de campagne ou, encore meilleur, du pain au quinoa et graines ("la boulangère" au rayon bio).
Bien sûr, il ne faut surtout pas négliger la qualité des ingrédients avec cette recette sans cuisson.
Vous pouvez remplacer les blinis par des toast de pain de campagne ou, encore meilleur, du pain au quinoa et graines ("la boulangère" au rayon bio).
Préparation
1 - Couper les pamplemousses en 2. Détachez la chair et conservez le jus.
2 - Pelez et coupez l'avocat en petits morceaux. Décortiquez les crevettes et coupez les en petits tronçons. Gardez la queue pour 4 d'entre elles.
3 - Découpez 4 tranches de saumon en lamelles.
4 - Disposez dans un plat l'avocat, les morceaux de pamplemousse, les morceaux de crevettes, les rondelles de surimis.
5 - Arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du jus de pamplemousse et du jus de citron. Salez et poivrez. Mélangez bien l'ensemble.
6 - Garnissez les demi pamplemousses de cette préparation, rajoutez des lamelles de saumon et décorez avec les queues de crevettes.
7 - Posez une fine tranchette du saumon restant sur chaque blinis. Vous pouvez au préalable les griller un instant au four si vous le souhaitez.
8 - Dégustez cette délicieuse entrée rafraîchissante sous la tonnelle.
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