VIANDES
|
Aiguillettes de poulet a la moutarde

Aiguillettes de poulet à la moutarde

★★★★★

facile

10 mn

20 mn

4 personnes

Repos : 30 mn

Ingrédients pour 4 personnes

• 20 cl de crème soja

• 600 gr d' aiguillettes de poulet

• 3 c. à soupe de moutarde à l'ancienne

• 1 échalote

• Coriandre

• sel et poivre

Place au goût !

Vous pouvez rajouter des oignons émincés dans votre marinade pour la relever davantage ou encore remplacer la moutarde à l'ancienne par une moutarde douce si vous n'aimez pas trop relevé.

N'hésitez pas non plus à rajouter des champignons en lamelles au moment de la cuisson. Ils se marient très bien avec la volaille.

Préparation

1 - Dans un saladier, mélangez la moutarde et la sauce soja Assaisonnez d’une pincée de sel et de poivre.

2 - Incorporez les aiguillettes de poulet et recouvrez avec la marinade . Réservez au frais 30 minutes pour que les saveurs se diffusent.

3 - Épluchez l’échalote et ciselez-la finement . Egouttez les aiguillettes de poulet, mais conservez la marinade.

4 - Faites fondre un mélange de beurre et d'huile. Ajoutez l’échalote émincée et faites revenir jusqu'à transparence. Rajoutez les aiguillettes de poulet et faites cuire à feu suffisament fort pour qu'elles dorent.

5 - Rajoutez la marinade. Baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter sur feu doux une quinzaine de minutes (plus si besoin).

6 - Si la marinade devient trop compacte, rajoutez un peu de crème soja.

7 - Vous pouvez accompagner ce plat d'un riz blanc, de pommes à l'eau ou rissolées ou encore d'une purée de légumes. Tout est permis... Ajoutez une touche déco avec des feuilles de coriandre.

8 - Bon apppétit.

Les recettes végétariennes

Les salades et verrines

Les soupes et veloutés

Les tartes et Feuilletés