POISSONS
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Truite sur lit de choucroute

Truite sur lit de choucroute

★★★★★

facile

15 mn

15 mn

4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 gros filets de truite

• 500 gr de choucroute

• Un petit bouquet d'aneth

• 1 citron

• 50 gr de beurre

• 1 cuillère à café de cumin en poudre

• 1 cuillère à café de curcuma

• 1 cuillère à café de graines de fenouil

• Sel et poivre

Préparation

1 - Préchauffez votre four à 200°.

2 - Mêlez les épices (sauf le fenouil) avec la choucroute, ainsi que le jus d’un demi citron, 25 g de beurre fondu, quelques brins d'aneth hachés, salez et poivrez. Mélangez le tout

3 - Divisez ce mélange en 4 portions égales et déposez-les sous forme de rectangle sur du papier aluminium suffisamment grand pour faire des 4 papillotes.

4 - Coupez vos filets de truite en deux et déposez un filet sur chaque papillote.

5 - Refermez les papillotes et mettez au four 15 mn.

6 - Pendant la cuisson des papillottes, préparez une sauce avec 25 g de beurre fondu, le jus d’un demi citron et un pincée de curcuma. Mélagez bien.

7 - A la sortie du four ouvrez vos papillotes, mettez un petite pincée de graines de fenouil sur chaque filet de truite ainsi que des brins d'aneth.

8 - Arrosez chaque filet d’un peu de sauce. Donnez un tour de poivre du moulin ou de baie roses.

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